白兰地的介绍

白兰地是以水果为原料而制成的蒸馏酒，是将发酵好的葡萄汁，再蒸馏两次，经过陈酿而制成的。白兰地口感独特、香气浓厚，是被公认为有医疗作用的酒，不仅可以作为休闲时候的饮料，也可以作烹调用辅料。

白兰地的功效

补血养血 、开胃消食

白兰地的食疗效果

1.扩张血管 白兰地具有调节血管的作用，能提高血管韧度，扩展血管，疏通血脉，是心血管病人的良方妙药。 2.帮助消化 白兰地能调节胃肠道，促进血液循环，有助于消化。

白兰地的食用指南

饮量：白兰地的每次饮用量为50~100ml，每天不超过250ml，忌饮用过多，会引起肝癌和肝硬化。白兰地适合直接饮用，或加水、加冰饮用。也可以混合其它软饮料一起饮用。白兰地在西餐烹调中使用十分广泛，尤其是在调配汁液、烹制海鲜的时候。

白兰地的烹调方法

去除鱼腥味：烹调时加入白兰地，可以有效去除鱼腥味，能防止鱼肉粘锅。防止食物变色：需保存的火腿，在切口处涂上白兰地，再密封好放入冰箱内保存，可保持新鲜；鸡、鸭肉涂抹白兰地，同样密封好放入冰箱，能够防止肉变色，保持鲜味的味道。

白兰地的选购方法

应挑选酒液澄清透明，呈金黄、琥珀色，闻起来有水果鲜香味的白兰地。上佳的白兰地是在口腔中感觉到柔软，进入腹部会微微发热。

白兰地的储存方法

白兰地不要被阳光直晒，常温密封保存即可。

白兰地的储存方法

白兰地不要被阳光直晒，常温密封保存即可。