车前草的介绍

一年生或二年生草本。直根长，具多数侧根，多少肉质。根茎短。叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立；叶片纸质，椭圆形、椭圆状披针形或卵状披针形，叶柄基部扩大成鞘状。花序梗有纵条纹，疏生白色短柔毛；穗状花序细圆柱状。

车前草的分布区域

中国大部分地区，朝鲜、俄罗斯（西伯利亚至远东）、哈萨克斯坦、阿富汗、蒙古、巴基斯坦、克什米尔、印度也有分布。

车前草的生长环境

生于草地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁，海拔5000-4500米

车前草的功效

平车前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。幼株可食用。

车前草的食用指南

幼苗可食。4~5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。