果糖的介绍

果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，碳原子以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃，果糖不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。果糖是最甜的单糖。

果糖的功效

明目 、清热

果糖的食疗效果

1.清热提神 果糖入口后能吸收热量，给人清凉的口感，饮料中常加入果糖。 2.提供能量 果糖热量较高，食用后吸收快，食用后能迅速为人体提供能量。

果糖的食用指南

使松软：果糖可以应用于糕点中，加入少许果糖，能使之口感松软。果糖调味：果糖也可以加入碳酸饮料中，进行调味。防结冰：果糖还可以用于冰激淋或者其他冷饮，能防止其结冰。

果糖的烹调方法

果糖可以在饮料，面包，糖果中使用，起到保湿提高口感的作用。