皮蛋的介绍

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。经过特殊的加工方式后，皮蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。

皮蛋的功效

养胃健胃 、滋阴补阴 、清肺润肺 、降血压 、清热

皮蛋的食疗效果

1、消食开胃 皮蛋有较多的矿物质，能刺激消化器官，增加食欲，中和胃酸，促进营养的消化吸收。 2、润喉降火 皮蛋的味性甘寒，能去肠火，清除热毒，以及润肺润喉。 3、消炎 皮蛋能消炎清热，能治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

皮蛋的烹调方法

皮蛋直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。皮蛋直接拌姜片或啤酒食用。皮蛋可制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。