鸭蛋黄的介绍

鸭蛋黄，也就是指鸭蛋的蛋黄部分，是餐桌上的常见食物。鸭蛋黄营养丰富，可以与鸡蛋媲美，含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素以及矿物质等营养物质，

鸭蛋黄的功效

补血养血 、明目 、清热

鸭蛋黄的食疗效果

1.预防贫血 鸭蛋黄含有丰富的蛋白质，矿物质，尤其是铁、钙含量丰富，能够预防贫血。 2.清凉平肝 鸭蛋黄清热，有清凉平肝，明目的功效。 3.预防心脏病 鸭蛋黄中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，而且有丰富的橄榄油中的油酸成分，对心脏病预防十分有益。 + 展开

鸭蛋黄的食用指南

鸭蛋黄可以直接煮熟食用，亦可当配菜食用。鸭蛋黄还可以与其他蔬菜入南瓜、芋头等一起翻炒食用。鸭蛋黄一般用于腌制，用盐等化学物质腌制后便成咸鸭蛋。

鸭蛋黄的烹调方法

腌制鸭蛋黄前，先将鸭蛋洗干净，洗干净后要彻底风干。将风干后的鸭蛋用白酒裹一裹，在撒上盐，并且密封。鸭蛋黄放在阴凉处保存20天即可。