腐竹的介绍

腐竹的功效

提高免疫力

腐竹的食疗效果

1.预防心血管疾病 腐竹中含有卵磷脂，可以去除部分胆固醇，防止血管硬化预防心血管疾病。 2.促进生长发育 腐竹中含有丰富的钙物质，有利于因钙物质缺失的骨质疏松恢复。 3.预防老年痴呆 腐竹中谷氨酸含量很高，可以预防老年痴呆症。

腐竹的食用指南

腐竹营养价值虽然高，但其热量比其他豆类制品相比较高，需要控制体重的人最好不要常吃腐竹，或吃腐竹时适当减少主食摄入。

腐竹的烹调方法

腐竹须用凉水泡发，这样可以使腐竹整洁美观；如用热水泡发，则腐竹易碎。 腐竹适宜于烧、拌成做配料。

腐竹的选购方法

优质的腐竹：腐竹呈淡黄色，有光泽；为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。

腐竹的储存方法

含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒腐竹，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。

腐竹的储存方法

含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒腐竹，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。