蚕豆的介绍

蚕豆的功效

健脾养脾 、增强记忆力 、防癌抗癌 、排毒解毒 、降低胆固醇

蚕豆的食疗效果

1.延缓动脉硬化 蚕豆可以延缓动脉硬化。 2.防癌抗癌 蚕豆可以有效的预防肠癌。 3.降低胆固醇 蚕豆中含有丰富的粗纤维，可以降低胆固醇。 4.预防心血管疾病 蚕豆中含有大量蛋白质，可以预防心血管疾病。

蚕豆的食用指南

蚕豆不可生吃，多吃会胀肚、伤脾胃。用蚕豆和大米煮饭、熬粥，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。 根据蚕豆的鲜嫩度，可以有不同的食用方法： 1.嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。 2.老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。

蚕豆的烹调方法

蚕豆可口，剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗，否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后，再把豆子挤压出来。

蚕豆的选购方法

1.看蚕豆形状：蚕豆呈扁平有一点点向内凹陷。 2.看蚕豆颜色：蚕豆成熟后表面会呈现黄色，颜色太浅说明成熟度还没够。 3.闻蚕豆味道：购买豆类时，要留意蚕豆身上是否带有异味，因为商家可能利用防腐剂保鲜。

蚕豆的储存方法

将两三瓣大蒜放入装有蚕豆的容器或口袋中，可使蚕豆2~3年不被虫蛀。

蚕豆的储存方法

将两三瓣大蒜放入装有蚕豆的容器或口袋中，可使蚕豆2~3年不被虫蛀。