豌豆黄的介绍

豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。

豌豆黄的功效

养胃健胃 、养肾补肾 、止渴

豌豆黄的食疗效果

健脾养胃： 豌豆黄的主要成分豌豆有能益脾和胃，生津止渴，利小便的作用，代替主食食用还有减肥的作用。

豌豆黄的食用指南

豌豆黄食用时搭配糖桂花或蜂蜜，风味更佳；豌豆黄作为糕点或者下午茶茶点是一个不错的选择。

豌豆黄的烹调方法

1、豌豆一定要煮烂并过滤，才能做出细腻的豌豆黄。 2、豌豆茸放入锅内炒时，要不停的搅动，以免糊锅底。

豌豆黄的选购方法

选购豌豆黄时应挑选色泽艳丽的、新鲜出炉的豌豆黄。

豌豆黄的储存方法

豌豆黄的保存应将豌豆茸倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏。

豌豆黄的储存方法

豌豆黄的保存应将豌豆茸倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏。