冻豆腐的介绍

冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。

冻豆腐的功效

补血养血 、调理肠胃 、消暑解暑 、降血脂 、止渴 、有助发育

冻豆腐的食用指南

冻豆腐可以与肉类、蛋类食物搭配一起做菜，尤其适合做炖菜，砂锅等。冻豆腐可以与五花肉、白菜或者酸菜、粉条等炖食，营养丰富。冻豆腐作为火锅、麻辣汤的涮品，疏松多孔的结构能使冻豆腐很好的进味。

冻豆腐的烹调方法

冻豆腐制作技巧：做冻豆腐时，选择韧性好的豆腐，不要选择北豆腐，因为北豆腐做出来口感略粗糙，弹性不足，且容易散碎。豆腐要凉水下锅，放盐的量要根据豆腐的多少，放盐的作用，是使冻豆腐更加紧实。

冻豆腐的选购方法

冻豆腐色泽鲜明，颜色乳白色为上品，气孔均匀有天然豆香者为佳。

冻豆腐的储存方法

冻豆腐短时间不食用时，可放入冰箱冷冻即可。

冻豆腐的储存方法

冻豆腐短时间不食用时，可放入冰箱冷冻即可。