眉豆的介绍

眉豆是菜豆的种子，球形或扁圆，比黄豆稍微大些，也有状如腰果的，又名饭豆。眉豆分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是南方人的习称。《陆川本草》名曰白饭豆。

眉豆的功效

提高免疫力 、增强记忆力 、明目 、丰胸 、养发

眉豆的食用指南

眉豆泡开后与鲜虾等海鲜炒食，味道鲜美。眉豆也可以与腊肉一起炒食，是一道味道不错且做法简单的下酒菜。眉豆还可以泡开煮熟后加糖熬成豆馅食用。做米饭和粥时加入眉豆可以增加营养。

眉豆的烹调方法

眉豆一般用来煮粥或者制作豆沙馅，也可用来与海鲜、猪蹄等炖汤。

眉豆的选购方法

选购眉豆应挑选大小均匀、颗粒饱满、杂质少的，表面没有坏死、发霉现象的眉豆为上品。

眉豆的储存方法

眉豆应保存在室温环境下，密封保存。

眉豆的储存方法

眉豆应保存在室温环境下，密封保存。