千张的介绍

千张在我国北方称为豆皮。千张属于豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。

千张的功效

提高免疫力 、降血脂 、降低胆固醇

千张的食疗效果

1.增强抵抗力 千张中含有人体必需的8种氨基酸，营养价值很高，能有助于提高身体抵抗力。 2.降低胆固醇 千张中含有的卵磷脂可防止血管硬化，保护心脏，降低体内胆固醇含量。 3.补钙 千张中含有多种矿物质，尤其富含钙质，能防止骨质疏松，促进骨骼发育。

千张的食用指南

千张可以直接食用或者卷入菜、肉丝等食用。千张切成细丝，可经烫或煮后，炝食用或用于炒菜、烧菜。千张可配肉丝，韭菜等等，也可单独成菜。千张也可做成卤豆皮食用，味道鲜香。

千张的烹调方法

千张常用来炒肉，或者与韭菜等凉拌，千张也可用来炖汤。

千张的选购方法

优质千张皮薄透明，黄色有光泽，半圆而不破，浸泡后柔软不粘，表面光滑。

千张的储存方法

用清水将千张没过，放进冰箱用保鲜膜盖住可保存1-3天。

千张的储存方法

用清水将千张没过，放进冰箱用保鲜膜盖住可保存1-3天。