鸽子蛋的介绍

鸽子蛋又称鸽子卵，即鸠鸽科动物原鸽或者家鸽所产的卵。鸽子蛋营养丰富，药用价值高，被成为动物人参、鸽子蛋含有大量优质的蛋白质，脂肪，还有少量的钙、铁、维生素等营养成分，能够补充人体所需的营养元素，利于消化吸收，有利于人体身体健康。

鸽子蛋的功效

养肾补肾 、养肝护肝 、补气益气 、排毒解毒 、清热 、养颜

鸽子蛋的食用指南

将鸽子蛋煮熟与桂圆肉、枸杞、冰糖蒸开水食用，可以补肾益气。将鸽子蛋煮得微熟，去皮之后用于做为鸡汤料煨炖，味道鲜美。酒酿鸽子蛋，使鸽子蛋醇香甜嫩，而且营养丰富。

鸽子蛋的烹调方法

煮蛋之前先将鸽子蛋放入凉水内浸泡1-2分钟，并添加少许食盐，防止煮蛋是蛋壳破裂和蛋白溢出。煮鸽子蛋时要凉水下锅，水要淹没鸽子蛋。鸽子蛋宜用小火慢慢升温烹饪，以免温度过高而导致蛋壳破碎。煮好后，将鸽子蛋放入凉水中浸泡，以便去皮。

鸽子蛋的选购方法

选购鸽子蛋的时候，要看鸽子蛋是否外壳光滑，有光泽的为好。用手电筒照射鸽子蛋，观察气室是否有血丝，有血丝的鸽子蛋为不新鲜。优质的鸽子蛋两头大小差不多，假鸽子蛋往往是一头尖一头圆。

鸽子蛋的储存方法

鸽子蛋应放在常温下保存，保存时间不超过一周为宜。保存鸽子蛋时可用棉花和布裹好，防止震动导致鸽子蛋裂碎。鸽子蛋可以放于粮食缸内与粮食一同保存。鸽子蛋表面有时候会沾有污渍，保存期间无需清洗，以免将保护膜清洗掉。

鸽子蛋的储存方法

鸽子蛋应放在常温下保存，保存时间不超过一周为宜。保存鸽子蛋时可用棉花和布裹好，防止震动导致鸽子蛋裂碎。鸽子蛋可以放于粮食缸内与粮食一同保存。鸽子蛋表面有时候会沾有污渍，保存期间无需清洗，以免将保护膜清洗掉。