鸡爪的介绍

鸡爪，又称凤爪，凤足，鸡掌，顾名思义，它是鸡的脚爪。鸡爪味甘，性平，温度，多皮多筋，胶质大，脆嫩可口，常用于煮汤，也用于卤、酱等。鸡爪能够软化血管，降低人体内的胆固醇，也可以美容养颜，使皮肤亮丽，消除皱纹。鸡爪在美食节的菜谱上不叫鸡爪，而是称做凤爪。

鸡爪的功效

提高免疫力 、降血压 、消除水肿 、除皱 、养颜 、丰胸 、有助发育

鸡爪的食用指南

鸡爪场用于煮汤，可将其营养物质熬出，营养丰富且味道鲜美。鸡爪也宜于卤，酱，如卤鸡爪，酱鸡爪等，味道香浓诱人。质地肥厚的鸡爪可以煮熟之后脱骨伴食，脆嫩可口。

鸡爪的烹调方法

烹饪鸡爪前，应先将鸡爪洗干净，避免有脏东西留在上面。接着将鸡爪的趾甲去除，再用少许盐搓洗。烹饪鸡爪前用沸水过一遍，将以下杂质与异味去除，使其味道更佳。

鸡爪的选购方法

选购鸡爪时，应选择大小一致，不宜脱骨的。选择鸡爪时要挑健康鸡的鸡爪。健康鸡的鸡爪是伸展的，呈张开状，而病死鸡的鸡爪是卷曲的，呈收缩状。

鸡爪的储存方法

鸡爪最好趁新鲜制作成菜，放冰箱一半可保存1-2天。保存食可将鸡爪洗净，涂上少许黄油，用保鲜膜包裹放入冰箱保存。

鸡爪的储存方法

鸡爪最好趁新鲜制作成菜，放冰箱一半可保存1-2天。保存食可将鸡爪洗净，涂上少许黄油，用保鲜膜包裹放入冰箱保存。