羊肚的介绍

羊肚，为牛科动物山羊或绵羊的胃，具有丰富营养，羊肚性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。

羊肚的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、养肾补肾 、调理肠胃 、滋阴补阴

羊肚的食疗效果

1.调理肠胃，健脾补虚 羊肚味甘、性温，入脾、胃经，有益气健脾，健胃补虚，调理肠胃的功效。 2.补肾滋阴 羊肚在中医界是味补药，在治疗肺肾不足、烦渴多饮、小便频多、气阴亏虚、自汗盗汗方面有着极佳的效用。

羊肚的食用指南

羊肚有许多烹饪方法，油爆、清煮、慢炖，凉拌均可，口感各具风味。羊肚炖煮姜汤，炖煮到熟烂后，根据个人口味，加入适量的盐调味，空腹时进食，能健胃止渴，治胃虚消渴之症。

羊肚的烹调方法

在清洗羊肚时可以在每个胃囊上开一小口，将羊肚翻过来，先用盐、碱反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。羊肚在烹制前可在放有花椒的开水中焯一下，去异味。

羊肚的选购方法

在挑选羊肚应首先看色泽是否正常。其次(也是主要的)看羊肚的胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病羊肚。最后闻有无臭味和异味，若有就是病羊肚或变质羊肚，则是有异味。

羊肚的储存方法

羊肚在保存时，最好用热水焯烫一下，捞出沥干待凉，用保鲜膜封好后，放入冰箱冷藏保鲜即可，如需长时间保存应选择冷冻。

羊肚的储存方法

羊肚在保存时，最好用热水焯烫一下，捞出沥干待凉，用保鲜膜封好后，放入冰箱冷藏保鲜即可，如需长时间保存应选择冷冻。