红豆的介绍

一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。

红豆的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、补血养血 、调理肠胃 、清肺润肺 、消暑解暑 、排毒解毒

红豆的食用指南

红豆宜与谷类食品混合成粥食用。红豆也可做成豆沙制作绿豆糕等糕点，但一次不宜多食。可以将煮好的红豆与炼乳一起煮粥食用，味道甜香。

红豆的烹调方法

制作红豆粥时，先把豆子在水中浸泡足够长的时间，待红豆充分吸水后，内部会变软，再倒入大米等其它配料，就可以煮出口感柔软，豆粒完整的红豆粥。

红豆的选购方法

选购红豆时以豆粒完整、颜色暗红、大小匀实、紧实薄皮的为佳；红豆颜色越深，则铁含量越高，药用价值越大。

红豆的储存方法

干红豆可用有盖的容器装好，放于阴凉、干燥、通风的地方保存。

红豆的储存方法

干红豆可用有盖的容器装好，放于阴凉、干燥、通风的地方保存。