牛肉（前腿）的介绍

牛肉（前腿）是仅次于猪肉的中国人第二大肉类食品。牛肉（前腿）含有丰富的蛋白质，脂肪量小，牛肉的前腿肉脂肪含量极小，如果将周围的脂肪去掉，脂肪含量比腓力肉更小。

牛肉（前腿）的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、补血养血 、补气益气 、消除水肿

牛肉（前腿）的食疗效果

1.增强免疫力 牛肉（前腿）含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。 2.补中益气 牛肉（前腿）能补气益气，滋养脾胃，有助于治疗筋骨酸软、气短体虚等症状。

牛肉（前腿）的食用指南

牛肉（前腿）不宜与田螺、红糖、韭菜、白酒等同食。牛肉（前腿）不宜多食，宜一周吃一次牛肉。牛肉（前腿）应煮熟后再食用，避免细菌生长。

牛肉（前腿）的烹调方法

烹调牛肉（前腿）时放入山楂、橘皮或者适量的茶叶，牛肉（前腿）更容易烂。将牛肉的前腿肉浸泡在醋中或者葡萄酒中一会，可避免香味散失，口感干燥。