牛心的介绍

牛心的功效

健脾养脾 、养肾补肾 、养肝护肝 、防癌抗癌 、明目

牛心的食疗效果

1.养血补心 牛心含有丰富的营养元素，能养血补血，适用于治疗低血压，冠心病等症状。 2.健脑明目 牛心含有多种维生素和矿物元素、蛋白质，具有健脑的作用，清热明目的功效。

牛心的食用指南

牛心可炒、可煎、可卤、可烩等。牛心可加入汤中煮食，与土豆莲藕煮食亦可。煮熟的牛心加入酱料或者卤汁凉拌食用。

牛心的烹调方法

烹调牛心前应先将牛心切开，挖去淤血，切去筋络，用开水烫或者放入锅中加水略煮一下，再用冷水洗净，可去除污垢或者细菌。

牛心的选购方法

选购牛心应选择心肌结实而有弹性，颜色鲜艳为红色或淡红色，脂肪为乳白色或略带红色，没有异味。