羊肉串的介绍

羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。

羊肉串的功效

养胃健胃 、养肾补肾 、抗衰老

羊肉串的食疗效果

1.开胃消食 羊肉串味道香辣，香味诱人，能刺激人体消化液的分泌，增加食欲，有开胃消食之效。

羊肉串的食用指南

烧烤：羊肉串比较常见到的食用方法是烤，但是烤羊肉串会破坏其中的氨基酸，降低营养物质的吸收率，还可能致癌。烤羊肉串要控制食量。油炸：羊肉串也可以用油炸的方式制作，炸羊肉串比较清洁卫生，是一道外焦里嫩的美味。

羊肉串的烹调方法

烤羊肉串时要注意肉片的大小，太大难以入味。烧羊肉串时的香味要调浓一点，以保证能完全去除羊肉的腥臊味。

羊肉串的选购方法

挑选羊肉串要看选取胸肩、背腰、臂腿等肉层较厚的瘦肉。羊肉串要绵羊肉。绵羊肉纤维细短、肉毛卷、绵羊肉带稠性、肋骨窄而短。