羊心的介绍

羊心为牛科动物山羊或绵羊的心脏，羊心味甘，性温，是一种高蛋白，低脂肪的食品。

羊心的功效

补血养血 、安神镇定

羊心的食疗效果

1.补血益气 羊心含有大量蛋白质、维生素和铁、硒等矿物元素，具有补气益气，补血益血的功效。 2.护心 羊心味甘，性温，保护心肌细胞，可用于治疗失眠、心悸、心率失常等症状。

羊心的食用指南

羊心可炸、可炒、可炖等方法煮食。羊心不宜与富含维生素C的蔬菜同食。羊心可与羊的其他内脏制作成羊杂食用。

羊心的烹调方法

爆炒羊心时，加入的油稍微多一点可让羊心味道更加鲜嫩多汁。炒羊心的时间不宜过长，否则会让羊心的口感带有苦味。

羊心的选购方法

选购羊心应选择表面光滑，有外膜，心肌结实，富有弹性，颜色呈红或淡红色，脂肪为乳白色，略带有红色，没有异味。