牛腱子的介绍

牛腱子为牛的前后腿肉，前腿肉称为前腱，后腿肉称为后腱。牛腱子肉质为红色，肉中含筋，呈花形。

牛腱子的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、补气益气 、消除水肿 、有助发育

牛腱子的食疗效果

1.提高免疫力 牛腱子含有丰富的蛋白质，能补血益气，提高肌体免疫力。 2.健脾 牛腱子可用于治疗脾气虚弱，肢倦乏力等症状。

牛腱子的食用指南

牛腱子适用于炖、焖、酱等。牛腱子煮浓汤饮用，可治疗慢性腹泻。牛腱子与仙人掌配搭食用，可抗癌止痛。

牛腱子的烹调方法

牛腱子可用啤酒来炖，不但能使肉质变得嫩滑，也能消除腥味。清炖牛腱子能保存牛腱子的营养成分。

牛腱子的选购方法

牛腱子可分为带骨牛腱子和去骨牛腱子，者呈长圆锥形状。老牛的牛腱子肉色呈深红色，肉质较粗；嫩牛的牛腱子肉色为浅红，肉质细嫩而有弹性。