梅花肉的介绍

梅花肉即猪的上肩肉。每只猪身上的这块梅花肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%。梅花肉间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩不但香，而且不油腻，肉质鲜美可口，久煮不老。

梅花肉的功效

养肾补肾 、补血养血 、滋阴补阴

梅花肉的食疗效果

1.缓解体力疲劳 梅花肉中瘦肉占大部分，含有较高的蛋白质、微量元素和维生素，能缓解体力疲劳。 2.改善营养性贫血 梅花肉中含有的氨基酸，可促进铁的吸收，改善营养性贫血。 3.维持机体正常代谢 梅花肉中含有人体不能自动合成的必需脂肪酸，能满足机体的需要。

梅花肉的食用指南

梅花肉最适宜干炒或者生炒，能保持肉质的鲜味。梅花肉在煸炒的过程中，加点花雕酒，使菜肴更加美味。