蒜肠的介绍

蒜肠是是将选好的猪瘦肉和少量肥膘肉经腌制，与大蒜一起绞碎灌入大肠中制成的一种传统美食，蒜肠在中华饮食文化中有悠久历史的腊味食品，全国各地均有蒜肠，老北京的蒜肠尤为出众。蒜肠蒜香味浓，爽口不腻。

蒜肠的功效

开胃消食

蒜肠的食疗效果

1.生津开胃 蒜肠中的大蒜与猪肉，有润喉去燥、开胃消食、生津之功效。 2.饮食积滞 蒜肠中的大蒜有抗菌、杀菌之效，有助于胃酸的分泌和食物的消化，改善饮食积滞的状况。

蒜肠的食用指南

蒜肠煮食：蒜肠煮熟可以直接食用，当配菜或小食皆可。蒜肠炒食：蒜肠多数时候切片，搭配其他食材一起翻炒食用。蒜肠烤食：蒜肠也是烧烤时的佳品，烤后的蒜肠风味独特。

蒜肠的烹调方法

如何防止肠体爆裂：自己制造蒜肠时，用牙签在肠体上面扎一些小孔，这些排气孔既可防止肠体爆裂，亦便于成熟。

蒜肠的选购方法

蒜肠与火腿肠相似，但有大蒜的味道，选购时应注意蒜肠味道是否妥当。

蒜肠的储存方法

蒜肠置于冰箱内储藏为宜。

蒜肠的储存方法

蒜肠置于冰箱内储藏为宜。